Béarnaise sósa

Hráefni:

• 3 eggjarauður
• 300g Bertolli
• 1 teningur kjúklingakraftur
• 2-3 msk þurrkað estragon eða
• 4-5 stilkar ferskt smátt saxað extragon
• 30 ml béarnaise essens frá Beauvais

Aðferð:

1. Setjið Bertolli, kjúklingakraft og estragon saman í pott og bræðið.
2. Þeytið eggjarauðurnar yfir vatnsbaði þar til þær lýsast upp og mynda “tauma”
3. Því næst er bræddu Bertolli hellt í mjórri bunu saman við eggin og gætið þess að hræar í allan tímann.